Амуниция

Рулет картофельный с потрохами.

Рулет картофельный с потрохами.

Сообщение john » 11 окт 2011, 19:22

После удачных охот всегда следует разделка дичи, что за собой влечет появление некоторого количества потрохов которое как правило складируется в морозилке до лучших времен... И вот было решено что эти времена пришли. В этот раз я решил ничего не изобретать, а просто следовать найденному рецепту с инета "Рулет картофельный с потрохами по-румынски". Для приготовления потребуется:
картофель - 5 шт., яйцо - 1 шт., масло - 1 ст. л., мука, соль, для фарша: манная крупа - 1 стакан, потроха - 150г, перец, соль. Сразу скажу рецепт понравился своей простой и легкостью исполнения, а также наличием всех необходимых ингредиентов :D
Отвариваем в кожуре картофель, снимаем кожуру, смешиваем с яйцом, растительным маслом и мукой, чтобы получилось негустое тесто. В моем варианте оно случилось густовато но это не беда.
Изображение
Попутно делаем фарш: манную крупу поджарить, все время помешивая, пока она не подрумянится, затем развести тремя стаканами кипящей воды, размешивая до тех пор, пока не получится густая каша. Посолить и поставить для охлаждения.
Изображение
Отковырянные с морозилки потроха я лично не размораживал, и прямо в каменном виде кинул на разогретую с растительным маслицем сковородочку и крышечкой накрыл.
Изображение
Обжаренные потроха пропускаем через мясорубку
Изображение
Перемолотые потроха обратно забрасываем в сковородку в которой осталось масло и сок потрохов
Изображение
Дальше докидываем нашу готовую и остывшую манку
Изображение
Немного перемешиваем и обильненько все перчим
Изображение
Затем более детально все перемешиваем доводя до однородной консистенции
Изображение
А дальше все еще проще, раскатывает наше тесто и на край кладем фарш
Изображение
Сворачиваем в рулеты или у кого что получится и складываем на промасленный противень, также советуется кулинарной кисточкой сверху помазать растительным маслом и взбитым яйцом
Изображение
Ставим в духовку на 30-40 минут при 200 градусах и воля...
Изображение
Потроха пернатых (голуби, куропатки, утки, лысухи) превратились в очень вкусное блюдо
Изображение
П.с. солим и балуемся специями по-вкусу...
Аватар пользователя
john
Охотник
 
Сообщений: 93
Зарегистрирован: 22 май 2010, 10:16
Откуда: Одесса
Имя: Иван
Пункты репутации: 988

Re: Рулет картофельный с потрохами.

Сообщение hunt » 11 окт 2011, 22:05

Красавчик!!! :povar: :good:
hunt
Следопыт
 
Сообщений: 2365
Зарегистрирован: 03 май 2010, 22:59
Откуда: Одесса
Имя: Валентин
Пункты репутации: 57


Вернуться в Кулинарный ликбез

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2