Блюда из зайца

[Администратор]

Блюда из зайца

[hunt]

Хочу поделиться рецептом приготовления зайца,когда уже все тушеные и жареные зайцы приелись
Берём зайчика, и разрезаем его на крупные части ( или части которые влезут в кастрюлю)



Заливаем водой и на плиту

Затем берем шесть крупных луковиц ( или где-то 1кг лука)

И не сильно мелко нарезаем

все высыпаем на сковордку

и жарим до золотистой корочки

первый шум и воду сливаем,заливаем снова водой и ставим вариться до полной готовности( пока мясо не станет отходить от кости)

затем берём стульчик и садимся на него,чтобы выпить бутылочку-другую пивка,пока варится зайчик
или садим на него сторожа для разгона соседей и другой живности,которые могут сбежаться на запах

пусть отрабатывает свою порцию каши с косточкой

в самом конце добавляем лавровый лист,пару горошин перца,соли - чтобы получился смачный бульончик

мясо отдельно и бульон отдельно переливаем(а не выливаем) в чистую посуду

Сняв мясо с костей,на мясорубке перемалываем его вместе с поджаренным луком


затем в миксере всё сбиваем в однородную массу , при этом добавляя бульон, до консистенции густой сметаны,плюс специи по своему вкусу

берем любую удобную форму и выкладываем ее дно полосками сала

заполнив форму образовавшейся массой ставим ее в духовку

га 35-40 минут при температуре 200 градусов или до образования такой вот корочки

пока горячее выкладываем на блюдо

печеную картошечку с салом можно сделать параллельно с паштетом

украшаем паштет острым перчиком чили,огурчиками и помидоркой



и ставим на стол - Смачного всем

з.ы.как же я вам всем не завидую - я уже попробывал, таки да получился
p/s/ рецептом поделилась жена Дракоши -

[hunt]

И пока еще есть в закромах немного дичи , небольшой рецептик двух ног того самого Божественного зайца
берем две задние ноги зайца

специи по вкусу( кому какие нравятся)

чеснок и немного сала

мелко нарезав сало с чесноком - шпигуем ножки

и обмазываем маринадом из майонеза смешанного со специями

сверху нарезанный полукольцами лук и на часик,другой в сторону - дать промариноваться

после,укладываем каждую ногу в фольгу в месте с луком

закрываем сверху,чтобы преждевременно не подгорело и на 35 минут в духовку

после, снимаем верхнюю фольгу или разворачиваем и еще на полчасика оставляем в духовке

чтобы дать поджариться сверху


выкладываем на блюдо,на гарнир пшеничная каша с морковочкой и лучком - она неплохо сочетается с зайцем,немного соленой капустки и можно доставать холодную

Приятного всем аппетита

[drakon]

Меняю одну ногу на пять уток !

[hunt]

Замётано - !!!
Вынимай уток,у меня как раз одна нога и завалялась

[barmaleyhunter]

Уж очень захотелось ностальгии. На ужин сегодня был заец-побегаец. Готовлю так всегда. Может и банальный рецептик но очень вкусный. Фотки делал, когда на Новый год готовил. Не обессудьте.
И так: каждый шаг через 5 минут. За исключением добычи "косого"
1. Добыт.

2. Розделываем. Режим на кусочки и в нагретую сковородочку с подтопленными кусочками подчерёвка (сала).

3. Помешиваем 5 минут.


4. Помешиваем 5 минут и бросаем лаврушку +чёрный перчик

5.Через 5 минут выкипит жидкость,пущенная мясом. Бросаем лучок и паприку крупного помола



6. Жарим, помешивая 5 минут

7. Накрываем крышкой и даём мясу насытится лучком и паприкой 5 минуток.

8. Солим, добавляем сметанки и ещё 5 минуток



9. Момент истины. Добавляем измельчённого чесночка (цибулькин брат ) и на стол


Не ну и конечно, конечно, что Вы, что Вы подаём её.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТУ.
P.S. Да просто, да банально. Блин, но вкустно.

[drakon]

Толя,за блюдо

[хохол77]

Вкуснатище

[KDG-80]

Класс!

[nopoxxx]

за рецепт, обязательно надо будет попробовать!
Пока смотрел, слюной изошелся)))