Амуниция

Блюда из кабана и косули

Блюда из кабана и косули

Сообщение Администратор » 07 май 2010, 22:26

Блюда из кабана и косули
Аватар пользователя
Администратор
Администратор
 
Сообщений: 203
Зарегистрирован: 03 май 2010, 19:02
Откуда: Одесса
Имя: Алексей
Пункты репутации: 10305

Re: Блюда из кабана и косули

Сообщение vepr83 » 03 янв 2011, 00:33

Филе косули по-охотничьи
- мясо косули - 1 кг
- шпик - 70-100г
- виноградное вино - 1/2 стакана
- маринад
- соль, перец - по вкусу

Мякоть косули очистите от пленок, обмойте и положите на 3-4 в маринад. Перед приготовлением мелко порежьте шпик и обжарьте на сковороде, после чего поместите туда маринованное мясо и обжарьте до золотистой корочки. В образовавшийся бульон вылейте полстакана виноградного вина и полстакана маринада, приправьте по вкусу солью и перцем и тушите под крышкой около часа. Когда мясо будет готово, соус слейте, процедите и подайте отдельно
vepr
Аватар пользователя
vepr83
 
Сообщений: 17
Зарегистрирован: 31 дек 2010, 00:30
Откуда: днепропетровск
Имя: дима
Пункты репутации: 0

Re: Блюда из кабана и косули

Сообщение _777 » 25 янв 2011, 09:42

Всем привет.Вот и у меня бастурма вызрела.
Брал вырезку козы,вес не взвешивал,делал по технологии с заячьей,из специй-соль,чаман,перец красный.
Поставил в засолку 27.12.10,на эти выходные уже ней закусывали.
[url][URL=http://www.radikal.ru]Изображение[/url][/url]
_777
Охотник
 
Сообщений: 229
Зарегистрирован: 26 май 2010, 09:30
Откуда: г.Винница
Имя: Виталий
Пункты репутации: 12542

Re: Блюда из кабана и косули

Сообщение drakon » 25 янв 2011, 10:15

:cranky: :respekt:
Ваша удачная охота заканчивается там где начинается - ЛЕНЬ, когда заканчивается - СТРАСТЬ и присутствует страх перед - НЕИЗВЕСТНОСТЬю. А.А.Бровков
Skype: Drakon5577, Email: hunterscream.com@gmail.com
Аватар пользователя
drakon
Охотник, член клуба HS
 
Сообщений: 10439
Зарегистрирован: 06 май 2010, 06:54
Откуда: одесса
Имя: Алексей
Пункты репутации: 50000

Re: Блюда из кабана и косули

Сообщение hunt » 25 янв 2011, 10:33

Бастурма - бомба!!! Обязательно попробую сделать ok
hunt
Следопыт
 
Сообщений: 2365
Зарегистрирован: 03 май 2010, 22:59
Откуда: Одесса
Имя: Валентин
Пункты репутации: 57

Re: Блюда из кабана и косули

Сообщение Максим87 » 09 окт 2014, 23:44

Дайте пожалуйста рецепт некой бастурмы zloy3
Аватар пользователя
Максим87
 
Сообщений: 829
Зарегистрирован: 14 июн 2013, 10:17
Откуда: с.Катериновка, Донецкая обл. Марьинский р-н.
Имя: Максим
Пункты репутации: 4216

Re: Блюда из кабана и косули

Сообщение KDG-80 » 10 окт 2014, 10:40

Максим, посмотри тут: http://hunterscream.com.ua/forum/viewtopic.php?f=61&t=411
-"Был бы тигр..."
Аватар пользователя
KDG-80
 
Сообщений: 1107
Зарегистрирован: 26 сен 2013, 08:01
Откуда: Украина, Бердичев
Имя: Дима
Пункты репутации: 30587

Re: Блюда из кабана и косули

Сообщение Максим87 » 10 окт 2014, 13:49

Спасибо, точно :slap:
Аватар пользователя
Максим87
 
Сообщений: 829
Зарегистрирован: 14 июн 2013, 10:17
Откуда: с.Катериновка, Донецкая обл. Марьинский р-н.
Имя: Максим
Пункты репутации: 4216

Re: Блюда из кабана и косули

Сообщение хохол77 » 10 окт 2014, 18:38

Вкусно смотреться!
Аватар пользователя
хохол77
 
Сообщений: 2488
Зарегистрирован: 20 май 2012, 22:21
Откуда: Кременчуг
Имя: Владимир
Пункты репутации: 50000

Re: Блюда из кабана и косули

Сообщение nopoxxx » 12 окт 2014, 18:40

Вкусно конечно, но такое блюдо из дичи не совсем безопасно(
Лучше их проверенной говядины.
Аватар пользователя
nopoxxx
 
Сообщений: 989
Зарегистрирован: 05 авг 2012, 19:39
Откуда: Казахстан
Имя: Анатолий
Пункты репутации: 27192


Вернуться в Кулинарный ликбез

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1