Амуниция

Блюда из фазана

Блюда из фазана

Сообщение hunt » 10 май 2010, 12:06

Фазан с яблоками и мартини!
Взял 2 фазанчика,т.к.чуть ниже будет другой рецептик
Срезаем грудинку,солим,перчим,немного муки и обжариваем на раскаленном масле пару минут.
Изображение
Обжаренную грудинку нарезаем кубиками и вместе с яблоком(также нарезанном кубиками) обжариваем на сливочном масле 5-7 минут
Изображение
добавляем сливки и еще минут 10 держим на огне, за три минуты до конца добавляем 100грамм мартини(Bianco)
Изображение
отварив немного кукурузы,выкладываем на блюдо фазана вместе с кусочками кукурузы!
Изображение
Изображение
Мартини было немного и если честно,в процессе приготовления оно закончилось
Приятного аппетита!
hunt
Следопыт
 
Сообщений: 2365
Зарегистрирован: 03 май 2010, 22:59
Откуда: Одесса
Имя: Валентин
Пункты репутации: 57

Ножки фазана с грибами в вишневом соусе

Сообщение hunt » 10 май 2010, 12:17

Ножки фазана с грибами в вишневом соусе со сладким болгарским перцем! ( можно по - Leningradsky) Отбиваем ножки фазана , без фанатизма - слегка
Изображение
соль,перец,специи для птицы и немного панировочных сухарей
Изображение
тем временем берём немного замороженной с лета вишни и сладкий перец( для контраста взял желтый)
перец режем небольшими полосками, (косточку из вишни не удалял) и на сковородку со сливочным маслом
Изображение
обжариваем минут 10-12 на сильном огне
Изображение
после на подсолнечном либо оливковом масле обжариваем ножки фазана,до образования корочки
Изображение
режем две крупные луковицы и 10-15 средних шампиньонов
Изображение
обжариваем лук вместе с грибами до полуготовности
Изображение
выкладываем ножки в блюдо, добавляем обжаренный лук с грибами
Изображение
сверху покрываем ножки слоем майонеза( не слишком толстым) и в духовочку на 30-35 минут
Изображение
после духовки выкладываем сверху соус из вишни и сладкого перца (при этом можно достать рюмочки или позвать гостей )
Изображение
- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
hunt
Следопыт
 
Сообщений: 2365
Зарегистрирован: 03 май 2010, 22:59
Откуда: Одесса
Имя: Валентин
Пункты репутации: 57

Re: Блюда из фазана

Сообщение медведь » 04 июл 2010, 22:43

Нечего подобного не видел!Осенью обязательно попробую.Вишню уже заморозил!!
Изображение
Аватар пользователя
медведь
Охотник
 
Сообщений: 276
Зарегистрирован: 17 июн 2010, 23:24
Откуда: Макеевка.Донецкая область
Имя: Андрей
Пункты репутации: 1

Re: Блюда из фазана

Сообщение PPM » 08 янв 2011, 01:14

Рецепт фазана под вишневым соусом опробовал, скажу вам что то в этом есть, ну очень вкусно. Спасибо автору.
Аватар пользователя
PPM
Следопыт
 
Сообщений: 829
Зарегистрирован: 16 ноя 2010, 16:00
Откуда: Бердянськ Запорізька область
Имя: Петро
Пункты репутации: 20031


Вернуться в Кулинарный ликбез

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron