hunterscream.com.ua

Блюда из кабана и косули

Филе косули по-охотничьи
- мясо косули - 1 кг
- шпик - 70-100г
- виноградное вино - 1/2 стакана
- маринад
- соль, перец - по вкусу

Мякоть косули очистите от пленок, обмойте и положите на 3-4 в маринад. Перед приготовлением мелко порежьте шпик и обжарьте на сковороде, после чего поместите туда маринованное мясо и обжарьте до золотистой корочки. В образовавшийся бульон вылейте полстакана виноградного вина и полстакана маринада, приправьте по вкусу солью и перцем и тушите под крышкой около часа. Когда мясо будет готово, соус слейте, процедите и подайте отдельно

Всем привет.Вот и у меня бастурма вызрела.
Брал вырезку козы,вес не взвешивал,делал по технологии с заячьей,из специй-соль,чаман,перец красный.
Поставил в засолку 27.12.10,на эти выходные уже ней закусывали.
[url][URL=http://www.radikal.ru]

[/url][/url]